野菜あれこれ

さつまショコラ 2月はまだ時間あるからじゃが植えます・・・残り3反

2月5さつまショコラ
ユング心理学の権威 故河合先生がとある方の相談に乗っていて お互いとても好き同志なのだけども どうしても結婚生活がうまくいかない・・・との件に (ああ それはだめです 好き過ぎたらうまくいきません 恋愛と生活は別です 好き過ぎたら人は距離取れなくなってしまいますからね・・・)との言葉 年を経て こうした言葉の重みがよくわかる 暮らしていく ということの日常の中にあるものは もっと穏やかで静かに残酷なものだ マヨネーズをかける量一つで 破綻していく夫婦がこの世にある以上 日常の中に潜む恐ろしさに僕らはもっと気づくべきだと思う・・・・

 今日の写真 先日 久々に閉店している我が百姓ズカフェに行く 店主はようやく足に簡易の装具もつけて 本格的なリハビリ期間に入った 最終的にどこまで回復するのかは このリハビリに掛かっている・・・てことで 全く歩かないほうがいいというわけでもなく ある程度歩行せねば筋肉も固まってしまうようで 多少の運動も必要・・・とのことで 近隣にある こじゃれたカフェにも視察に行く さつまいもショコラ 中身はさつまいもで ココアパウダーをまぶしてある・・・・そう 今 考えているのは 畑から店に提供できる物はもちろん野菜なのだけども 商品開発として何が向くのか と考えるに 実は そんなに多くはない スイーツとして 使えるのは 人参 さつまいも を中心に じゃがいもぐらいだろうか キャベツや葉物系はこうなると厳しい てことで 閉店期間に 何かひとつでも スイーツなどの商品開発をと思っているのだけど やはり さつまいも べにはるかの甘みをなんとか使いたいと思っている まあ 秋までは時間があるのでね 何とか美味しいスイーツ一品を・・・怪我の功名となるか

 ユーチューブの動画などでいくつかのご質問を受けたこともありまして・・・じゃがいもを植えるのが早い・・・とのこと・・・ふーむ まあ そうなんでしょうね 一般の方はそう思うのかもしれません 僕がなぜ 1月の終わりから2月の早い時期に植えるのか と最大の理由は 2月が一番ひまだから・・・です 3月はもう 忙しくてばたばた 4月は目が血走る 5月はもう意識朦朧・・・これが 野菜セットとして 年間100種類の野菜を作る農園の春なのですね なので 多少霜が降りようがなんであろうが じゃがいもをさっさと終わらねばいけないわけです 平行してヤーコンもやります 3月上旬には 里芋をこれまた一気にふせこみます ゆうちょうに イモ類にかまけている時間はありません 誰でも作れる時期に作っていては商売にはなりません・・・以前 近くの園芸屋にて たまたま 秋の人参の種を急遽購入したのだけども たしか 7月の上旬に購入する際に言われた
(こんな早い時期に種播いちゃだめよ・・)(?) いやいや・・・この時期にもう研修時代から含め 20年来播いているよ と内心思ったけど 言っても通じないので辞めました はい 慣行栽培は一番いい時期にやるわけです 我が農園は違います 初期 適期 そして最後まで粘って播く のですね その限界の幅に毎年挑戦しているわけです 野菜の栽培にタブーはありません 自然の摂理と 自分の技術と勘 それを武器に突破していくのですよ

 じゃがいも 2反(600坪)が終わった わせしろ 男爵 とうや メークイン 100キロ以上 残り3反残り200キロの種芋・・・ふー 腰や腕がなかなかにつらい まだまだ ぜーぜーはーはーのじゃがいも植えは続きます・・・・

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