9月最終週 「旬の有機野菜セット」~秋の野菜が始まった編
じゃがいも(男爵) 里芋 葉つき人参 冬瓜(とうがん) ミニ栗かぼちゃ+雪化粧かぼちゃ 小玉ねぎ レタサイ
秋キャベツ 小松菜 みず菜 レッドマスタード ラデッシュ
てことで 9月最終週のお野菜セットは13品目 今日の写真は ラデッシュ 茄子 きゅうりなど夏野菜が終了 秋の野菜が出てきました 来週 10月からは いよいよさつまいも堀りが始まります そして 大根が 聖護院大根からこれまた出荷が始まります 茎ブロッコリーも出て来て まあ 端境期(はざかいき)はなんとか大丈夫 後半のばかでかい長とうがんも 貯蔵たんまりでいつでも出せるし 雪化粧かぼちゃも 今年はぬすっとに遭ったけども 最低限の数は確保 まずまずだ
ここ数年は ようやく 端境期(はざかいき)でも あわてなくなった 昔はそれこそ 包丁を握り締めて 畑をうろうろ・・・野菜はないか どこかにないかと血走った目で走り回った まあ ようやくこのお野菜セット という畑の作り方も 完成に近づいたといえるかもしれない 気持ち的にはあと残り2割 より 品種の選定と 時期の見極めと 葉物などの細かい作付けが課題だ でも 苦節20年 野菜だけで 10品目以上を年を通じてキープする という課題は克服しつつあるのを感じる・・・・でだ 最大の問題は何かと言えば・・・売り上げだ
昨年 TVに3本出て特に TBSの朝の情報番組 放送直後から メールのお試しの連続攻撃・・・あれは凄まじかった・・・・それから始まって 今はなき(?) スマステーションが秋の放送でこれまた 山ほど注文がやってきた昨年末12月は 今までの最高売り上げを更新(3割以上のアップ)・・・・正直 うれしかった ようやく多少は報われたかな と思いましたよ・・・・しかして 世の中そんなに甘くない 11月には カフェの店主が階段から転げ落ち足を骨折 4ヶ月休む事になり 年明けから 野菜のキャンセルが入り始め 勢い止まらなくなる まあ テレビのお客さんだから すぐに飽きるのかなと思っていると それこそ 半年過ぎたあたりから もう 怒涛のキャンセルの嵐・・・まあ 野菜の内容とかではなく 単に飽きた ぐらいの感じで辞めていく・・・そして 来月の出荷台帳を印字してみて 驚愕・・・なんと 3割はおろか 4割以上の減収が発覚 なんのことはない 一年経過して 元よりも悪くなっていたということですな・・・思わず 笑ってしまった・・・これが 現実だ これが 今の消費者である(いやあびっくりするようなクレームも山ほど受けましたよ) そして これはこれからも変わらないばかりか もっと 厳しいものとなるだろう 来月からは 送料の値上げも始まる 我が農園はなんとか ぎりぎりの交渉を展開(まさに命がけだぜ) 100円のアップに納めた もちろん 全額はお客様には転嫁していない 多少は被っている これ以上 お客様に辞められたらば困るからだ・・・いやはや もっと早く手を打つべきだったな と反省しきり でも そんな中 沖縄からのお客様が残ってくれた そう 今回の値上げで一番驚いたのは 長長距離の送料だ なんと ほぼお野菜セットと同額の送料がかかるのです! これはもう ヤマトは沖縄には配送しないと宣言しているようなものだ なので 沖縄のお客様には 正直に これはもう お辞めになっても仕方ないです どうされますか? とお手紙を書きましたが なんと それでも 月に一回お取りいただく 残っていただきました・・・なんとありがたいことだろう と思いました そう こうした支えてくれるお客様がいる限り 最後の一人になるまで 僕はお野菜セットはやっていこうと思っております・・・・
さて カフェである 今月から本格的に 玄米弁当の販売を始めた そして これがいい感じ 店を始めて2年 ようやく手ごたえを感じている 食べていただいた方には全員 お褒めいただいている 価格も800円 と手ごろか・・・定期的に注文を受けていけたらいいなと思う
そして 思うのです (玄米弁当×八百屋×オーガニックカフェ) この3つの柱があれば いけるのではないか?ということです もちろん これは 自ら生産している農家だからこそ成り立つ話 都内のくそまずいオーガニック系のカフェ ルッコラの葉っぱ一枚しか乗ってないサラダ なんぞには負けない
いずれ 都内の空き家もごろごろ出てくるようだ てことで そうした都内の古民家風の家を 格安で借りて できるだけ自分たちでリフォームして カフェに改装・・・・オーガニックカフェをやりたい女性を募集して そこに住んでもらう そして 先ほどの3本の柱でもって 営業を展開・・・都内であれば 自転車で 弁当を配ったり野菜も乗っける 住宅街であれば 主婦向けのカフェでいく 最大の固定費である家賃をあの手この手でまかなう方法を見つければ これ どこの場所でもいけるように思う 特別な技術などいらない 最大の武器は 自ら生産してそれを販売しているということだ この ひとつのモデルを確立できれば チェーン展開 とまではいかなくても 2店舗 3店舗と それほど資金をかけなくても いけそうな感じがします・・・てことで カフェのほうは光が見えてきました 問題は 本体の農園だ・・・いやはや・・・とりあえず 10月は頭から ひきこもって泣く・・・
ふとんかぶって泣きます・・・いやいや 泣いてどうする 誰か動かない左の膝を思い切り蹴ってくれって・・・
久しぶりにblog見ました。足大丈夫ですか?いつも美味しいお野菜ありがとうございます。うちのおばあちゃんの寿命そろそろなんですが、弓木野さんのお野菜を最後の数年食べさせてあげることが出来て良かったです。おばあちゃんいつも弓木野さんのお野菜美味しい美味しいと喜んでました。ありがとうございます。
>いつもお世話になります そうでしたか・・・いえ それは光栄なことです ありがとうございます 足はまあ なんとかやっております・・・どうぞ 今後共よろしくお願い申し上げます!