さて　すでに季節は秋から冬へ・・・・１１月も終わろうとしている　今年も早かった　しかして　感傷に浸るにはまだまだ早く　仕事も相変わらず山積み　ふー　てことで　昨日の土曜日は朝から雨・・・こんなときは　思いきってオフにして　別の仕事に切り替える　それが　今日の写真　これはとあるカフェのカレーです　はい　軽トラを飛ばして　事前にチェックしておいたカフェ巡りを断行・・・２年後のカフェオープンへ向けて　着々と勉強を続けます
　
　さて　カフェと一口に言っても　いろんなものがあるものですよね　僕がやろうと思っているのは　とにかく　野菜を食べていただくカフェ　野菜をふんだんに使ったメニュー中心のカフェです　そこで　どんな雰囲気で　どんな内装でどんなレイアウトで・・・と　いろんなカフェを巡って　実際のその場の空気やメニューを食べて　感じて　勉強しています　てことで　今回３店舗程回ったわけですが・・・単にお客さんとして行くだけならば見えなかったものが　自分が２年後に実際にオープンさせると思って体験すると　全然　見えてきます　

　とあるカフェ・・・・海沿いのちょっとしたリゾートの匂い漂う場所にある　一軒家のカフェ　庭もこじんまりで　特にきれいな物件ではないけども　１０畳ぐらいの広間を店舗にしている　特徴なのは　女性の主人が　アーチストのように　いろんな作品を所狭しと飾っている　夜にもいろんなイベントを行い　一歩店内に入るだけで　その独特の世界観が広がる　メニューはいたって普通　オーガニック風ではあるけども　市販の餃子もランチにはある　良く言えば　世界観がある店　悪く言えば　押しつけがましい店　うーむ・・・場所柄　ちょっと尖がった人が多いようで　昼前に行ったけども　すぐに満席　あまりおいしくないメニューなのに　やはり　店主のパワーが凄い・・・・店とは人なり　を感じさせてくれるところだった・・・・・２店舗目　田園地帯の田舎の真ん中にある　手づくりのカフェ　もともとは農家さんだけども　情報発信なりを目指して作られたようで　お店もすべて手作りなので　床はでこぼこの来株を敷きつめていて　壁はわら入りのぬり壁　ムーミン谷を彷彿とさせる物件　お店の前には当然のように　農産物が立ち並び　自家製パンも選び放題　そして安い・・・・店作りも素晴らしい　そして　コンセプトも農家出身として見ると　よくやっていると思う　しかして・・・最大の問題が・・・働いているその農家さんたちに　もてなす　という意識がない
　お店に入っても　（いらっしゃいませ！）の一言もない　お客さんに来て欲しい　というエネルギーが感じられない　当然　素敵な物件にも関わらず　昼過ぎに行ったに関わらず　客はゼロ・・・・週末の土曜日の昼に客がゼロというのは　もはや致命的かもしれない・・・とさえ　思う　パンも美味しいのに残念・・・　農家だから店舗運営は素人でも許される　とすれば　甘すぎる・・・・客商売の基本を　どこかで学ぶべきだと思うけども　それも含めて
なぜ　自分たちはカフェをやっているのか？　という　根本に立ちかえることが大事だと思った　うーむ　　店とは人なり・・・・勉強になりました・・・

　３店舗目　これまた　田舎で全く目立たない場所にあり　畑にぽつんとあるカフェ　そこを目指していかないとたどり着けない場所にある　店舗は素敵　内装もシンプル　席もゆったりとしていて　流れる時間がゆったりとしている　およそ　儲けよう　といった心の叫びとはほど遠い　ご夫婦だけで店を回す　そして　ここのメニューが凄い　それが　今日の写真のカレー　お茶のメニューも素晴らしい　僕はネイティブの儀式などで　極上の天然ハーブを　飲み回すことがあるのだけども　都内などで飲むハーブティーは　とてもまずい・・・添加物なのか　なんなのか　生態系の香りがまったくしない　しかして　ここのハーブティーは今まで飲んだ中で一番うまい　そして　このカレー　ひっくりかえるほど　うまかった・・・・うーむ　おそらくは　どこかで　専門的に修行されたのだと思う
　しばらく時間があるときに　通って　その極意を盗もうと思う・・・・来年にかけて　カフェ巡りは続く　来月は都内を中心に巡る予定です（仕事さぼっているわけでなくこれまた仕事なのですね）

　さて　今週末はいよいよ　畑ツアー！！！　１２月１(土）今年最後の畑ツアー　ヤ―コン掘ります　まだまだ　募集しております　TOPページからお申込みできます　どうぞ　お時間ある方は　お越しくださいませ！！　お待ちしてろます！