カフェオープンへ向けて

パン屋さん 物件探し

5月13パン屋さんイベント
はてさて 今日の写真 昨日日曜日は 神社の境内で行われたイベントに行く 別に参加者として行ったわけではなくて 成田で天然酵母のパン屋さん 農業研修時代の後輩がやっているので 様子を見に行く 午後からは 来年オープン予定の カフェの物件探しに都内に出る予定だった
 朝10時に会場に着くと うーむ かなりの人のにぎわい それでもって 凄いのが 後輩のパン屋さんだけが 長蛇の列 うーむ・・・その名はすでに この北総の大地に轟いているのか 最近 店に行っても 行列ができてたり
ま 小さい店なのだけども 味は本当に素晴らしい ってことで 当然 来年のカフェのランチには このパン屋さんの バケットやフォカッチャなどを出す予定だ ・・・・今回のイベントの目玉は チリビーンズドッグらしくて 若夫婦二人で チリビーンズを作って出し 釣銭交換も行い など 顔もひきつっていて まさに 完全にてんぱっている状態 うーむ とりあえず 僕も~ドッグを買って 横で食べていたのだけども こりゃいかん!てことで 急遽 手伝うことに・・・パンを包丁で切って ソーセージを切って 暖めたチリビーンズを乗っけて 紙に包み お客様に出す
 パンが売れたら 後ろにある在庫をテーブルに出す などなど 昼前までの約2時間 汗かきながら なんとか 行列のお客様をさばく  他に天然酵母のパンもあるのに そこは閑古鳥 いかに この後輩のパン屋が有名か ひしひしと実感する・・・ 昼までにほぼ完売 僕もお役御免 ・・・・恐縮してくれる 後輩夫婦に (そんなに恐縮するなら 店の権利を格安3割で売らないか?)と 持ちかけるも それは断られる・・・パン屋さんの業界も大変厳しい どんどん新しい店が街中にできては 消えていく そんな中 どのようにして 生き残っているのか こうして 体験させてもらうといろんな勉強になる・・・・・

 午後からは 電車に乗り 都会へ出る ちょっと前に すでに意中の物件を内見して だいたいのところを把握していたのだけども なんせ まだ先の話 他にもいい条件のものがないか こうして探していく 週末はカフェに行くことになるわけで いくつかの駅に実際に降りて 駅前などを歩く ひとつ駅が違うだけで そこに流れる雰囲気や 人の表情一つとっても 全然違う 今回は3つの駅を降りて 歩き回る ふーむ 初めて聞く駅だったけども ちょっと歩くだけで ここはないな とかすぐにわかる 最後は 大きな郊外の都市の駅に降りる うーむ 僕からすれば 渋谷の真ん中にいるようで どうにも落ち着かない こうした街だと とにかく 路地裏を狙って歩く 住宅街と飲食店の境を狙う 午後中 アスファルトの上を歩きまわり 疲れ果てる 畑のほうが よほど楽だ 帰りの電車は 立ったまま 寝そうだった ・・・今回は 不発 次回 また時間作って 探す・・・歩いて歩いて 自分の体を使って 汗をかいて 時間を費やすと 自分が何をどうしたいのか 本当にこの場所に おまえは店を出したいのか?と 自分に問うていけば 答えはおのずと出てくる 僕はこうして 自分の足や目で見て なんでもたしかめていかないと前に進めない性分だ 用は アホってことです・・・・(ま 百姓ですから・・・いや俺だけだな)
 

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